Social Dining

Serveres for minimum 2 personer
Fra kl. 18.00

I 2024 præsenterer vi stolt et nyt og eksklusivt koncept – Social Dining!

Hvad er Social Dining hos Restaurant Blå?
Vores talentfulde køkkenchef, vil skabe magi ved at forvandle månedsmenuen til en helt speciel sharing menu, hvor I får mulighed for at smage den fulde månedsmenu i en hyggelig atmosfære, præsenteret i 8 til 11 retter i 3-4 lækre serveringer*.

__________________________________________________

Første servering

Salut fra køkkenet
(Cremant de Bourgogne~ 95,-/495,-)

__________________________________________________

Anden servering:

Rimmet laks med soja, lime, papaya, ørredrogn, crudités samt ponzu
(2021 Riesling Kabinett, Gutswein, Weingut KF Groebe 45,- (5cl) / 145,- / 595,-)

Røget tun, ricotta, pinjekerner, spinat samt citron vinaigrette
(2022 La Fuga chardonnay Donnafugata Italien 45, – (5cl) / 135, -/ 525)

Tatar fra oksemørbrad, urtemayonnaise, grillet løg samt jordskokkechips
(2020 Bourgogne Pinot Noir Grands Champs, Pierre Naigeon (ØKO) 75, – (5cl) / 225, – / 875, -)

__________________________________________________

Tredje servering:

Stegt torsk glaseret med miso, sauteret kål med trøffel samt blanquette sauce med rødbedereduktion
(2018 Thebaud Liebaud Muscadet, Frankrig 155,- / 625) 

Iberico svinekæber på balsamico beluga linser samt ristet palmegrønkål
(2021 Hacienda Monasterio, Ribera del Duero, Spanien 225,- / 900,-)

Oksemørbrad steak med parmesan crust, kartoffelmos med ramsløg samt mediterranean sauce
(2020 Passi di Orma Bolgheri, Italien 195,- / 795,-)

__________________________________________________

Fjerde servering:

Æble mascarpone kage glaseret med karamel
(2011 Moulin Touchais, Frankrig per glas 125, -)

Panna cotta med hindbærmidte samt Yuzu-sorbet
(2018 Gruner Veltliner Beerenauslese Weingut Nigl, Østrig per glas 125,-)

______________________________________________________

Menu 675,- DKK pr. person
Vinmenu 9 glas 875,-DKK pr. person

 

*Vi gør opmærksom på at Baerii kaviar forretten ikke indgår i disse serveringer, denne kan dog bestilles særskilt.