Willkommen im Restaurant Blå

Wählen Sie aus unserem à la carte Menü oder genießen Sie ein köstliches 3- und 4-Gänge-Menü.
Wir lassen uns von der Natur inspirieren und stellen Menüs mit saisonalen Zutaten zusammen. Durch die nahe Lage an der Nordsee werden unsere Menüs natürlich auch Fisch und Meeresfrüchte enthalten.

Vorspeise
Apetit wecker des Tages – Bitte fragen Sie das Personal 89,-

Genuss zu zweit: Osietra Kaviar 30g. mit Blinis, Rösti, Sauerrahm, Schnittlauch & Schalotten

und je 1 alter Pol Roger natürlich 495,-.

Upgrade auf 50 Gramm Kaviar – 895 Pro dose.

Vorspeisen

Variation von Tigergarnelen und Jakobsmuscheln auf Topinamburcreme, Zitronengras-/Chili-Dressing sowie einer knusprigen Rolle mit Kefir-Limetten-Creme 189,-

Anderillette-Terrine mit würziger Mayonnaise, Majroe, Madeira-Glace und eingelegtem Kürbis 189,-

Hummerbisque mit Hummer, Kartoffelpüree und verschiedenen Gemüsesorten 245,-

Hauptgerichte

Für zwei Personen: Cote de boeuf inkl. Snacks und Beilagen 895,-

Anmerkung! Bitte 2 Stunden vor Anreise vorbuchen, vielen Dank!

Geschmortes Kronhuhn, Pommes Duchesse, Auswahl an Rüben, Johannisbeeren, Wildjus 275,-

Halibut, Kartoffeln, schwarzer Knoblauch, Plankton, griechischer Joghurt,
Piment d’Espelette-Sauce 285,-

Vegetarisches Gericht: Bitte fragen Sie das Personal 225,-

Desserts

Weißer Schokoladenkuchen, Kokosnuss, Chia, cremiges Eis aus brauner Butter und Banane 155,-

Dekonstruiertes Bierbrot mit Brombeersorbet, Streusel 155,-

Arla Unika-Käse dazu. Knäckebrot und eingelegte Früchte oder Beeren  155,-

Restaurant Blå Meeresfrüchteplatte

Selbst geschälte Garnelen, Jakobsmuscheln, Austern der Saison, Krabbenbeine und Junghummer

Zusatz: 30 g Kaviar 399 kr. 50 g Kaviar 595,- Oder gegrillter Hummer 349 kr.

Extra Austern 45 kr. pro Stück

Wird nur für mindestens 2 Personen serviert. Für 775,- pro Person

HINWEIS: Muss einen Tag im Voraus bestellt werden, um zum Mittagessen serviert werden zu können. Kann am selben Tag vor 12:00 Uhr bestellt werden

 Signatur Menu „Blå“

Serviert donnerstags, freitags und samstags

Mindestens 2 Personen – / der ganze Tisch.

Gruß aus der Küche
(Cremant de Bourgogne, Vitteaut Alberti, Frankreich ~ 95,-/495,-)

Variation von Tigergarnelen und Jakobsmuscheln auf Topinamburcreme, Zitronengras-/Chili-Dressing sowie einer knusprigen Rolle mit Kefir-Limetten-Creme

Anderillette-Terrine mit würziger Mayonnaise, Majroe, Madeira-Glace und eingelegtem Kürbis

Hummerbisque mit Hummer, Kartoffelpüree und verschiedenen Gemüsesorten

Halibut, Kartoffeln, schwarzer Knoblauch, Plankton, griechischer Joghurt,
Piment d’Espelette-Sauce

Geschmortes Kronhuhn, Pommes Duchesse, Auswahl an Rüben, Johannisbeeren, Wildjus

 Arla Unika-Käse dazu. Knäckebrot und eingelegte Früchte oder Beeren

Weißer Schokoladenkuchen, Kokosnuss, Chia, cremiges Eis aus brauner Butter und Banane

Kaffee/the Avec & Süssen

Menü dkk. 999,- pro. Person