Willkommen im Restaurant Blå

Wählen Sie aus unserem à la carte Menü oder genießen Sie ein köstliches 3- und 4-Gänge-Menü.
Wir lassen uns von der Natur inspirieren und stellen Menüs mit saisonalen Zutaten zusammen. Durch die nahe Lage an der Nordsee werden unsere Menüs natürlich auch Fisch und Meeresfrüchte enthalten.

Vorspeise
Apetit wecker des Tages – Bitte fragen Sie das Personal 70,-

Genuss zu zweit: Osietra Kaviar 30g. mit Blinis, Rösti,Sauer rahm, Schnittlauch & Schalotten

und je 1 alter Pol Roger natürlich 495,-.

Upgrade auf 50 Gramm Kaviar – 895 Pro dose.

Vorspeisen

Gebeizter Lachs auf Blumenkohlcreme mit Apfel-Yuzu-Gelee und Buttermilch-Dill-Sauce 189,-

Frühlingsvariations Jakobsmuscheln, Tomate, Bärlauch, grüner und weißer
Spargel & Erdbeeren 185,-

Cremige Spargelsuppe mit grünem und weißem
Spargel, heißgeräuchertem Lachs und frischen Kräutern 185,-

Hummersalat Mit Granatapfel-Dressing, Römersalat, getoastetem Brioche,
Kartoffeln & Kräuter-Sellerie  225,-

Vegetarisches Gericht des Tages:
Bitte fragen Sie das Personal 225,-

Pommes Frites mit Kräutermayo 75,-

* Rotweinsauce separat erhältlich: 35,- DKK pro Person

Hauptgerichte
Für zwei Personen: Côte de Boeuf
Inklusive Snacks und Beilagen 895,-

Hinweis: bitte mindestens 2 Stunden
vor Ankunft vorbestellen!

Tournedos vom Kalbsfilet mit weißem Spargel, cremigem Kartoffelpüree, Sauce Hollandaise & knusprigem grünem Spargel 299,-

Steinbuttfilet mit geräuchertem Kartoffel-Pastinaken-Mousse, Karotten und Champagner-Blanquette-Sauce Verfeinert mit Oscietra-Kaviar,
Forellenrogen & Schnittlauch 295,-

Striploin steak vom Rind mit gegrillten Zwiebeln, Kartoffelkrokette mit Kräuter-Knoblauch-Butter & sautiertem Gemüse* 295,-

Desserts
Limetten-Vanille-Mousse-Törtchen
Mit kristallisierter Valrhona-Schokolade, Haselnüssen & Orangensorbet  155,-

Süss-sauer eingelegter Rhabarber mit Marzipan Streusel, Holunderblüten Sorbet & Mascarponecreme 155,-

Marinierte Erdbeeren mit hausgemachtem Spargeleis mit weiser Schokolade 155,-

Käseteller „Arla Unika“
Auswahl an Dänischen Premium-Käsesorten 155,-

Restaurant Blå Meeresfrüchteplatte

Selbst geschälte Garnelen, Jakobsmuscheln, Austern der Saison, Krabbenbeine und Junghummer

Zusatz: 30 g Kaviar 399 kr. 50 g Kaviar 595,- Oder gegrillter Hummer 349 kr.

Extra Austern 45 kr. pro Stück

Wird nur für mindestens 2 Personen serviert. Für 775,- pro Person

HINWEIS: Muss einen Tag im Voraus bestellt werden, um zum Mittagessen serviert werden zu können. Kann am selben Tag vor 12:00 Uhr bestellt werden