Middag

Vælg fra vores a la carte menu eller nyd en lækker 3, 4 eller 7-retters menu.
Vi inspireres af naturen, og vi sammensætter menuer ud fra sæsonens råvarer. Med den tætte placering på Vesterhavet vil vores menuer naturligt indeholde fisk og skaldyr.

Vi serverer aftenmenu fra kl. 18.00

Appetizer
Dagens snack– Spørg venligst personalet 89,-

Nydelse for to: Osietra kaviar 30g. med blinis, rösti, cremefraiche, purløg & skalotteløg

samt 1 gl. Pol Roger til hver naturligvis 495,-.

Upgrade til 50 gr. Kaviar kr. 895,-

Forretter
Fiskemousse af torsk med friske urter, crudités, ørredrogn og urtemayonnaise 185,-

Bresaola af okse med trøffelfrittata, frisk vintertrøffel og syltede agurker og
marineret rucola 189,-

Grillet kammusling på confiteret majroe skaldyrsskum og purløgsolie 189,-

Klassisk wiener ret med sauteret lever hertil kartoffelmos, glace og sprøde løg 189,-

Hovedretter

Til to personer: Cote de boeuf inkl. snacks og tilbehør 895,-

Bemærk! Bedes forudbestilt 2 timer før ankomst, mange tak!

Pandestegt torskefilet på spidskål med miso, gulerods blanquette og kartofler 265,-

Oksefilet med braiserede kartofler, sæsonens grøntsager og urtesmør 295,-

Vegetarisk Ret: Spørg venligst personalet 225,-

Desserter
Nougat og marcipan med blodappelsin 155,-

Mørk chokoladecremeux med crumble, ristet cashewskum og limegelé 155,-

Arla unika oste hertil hj. Knækbrød og syltet frugt eller bær 155,-

Restaurant Blå Skaldyrsfad

Pil-selv-rejer, kammuslinger, sæsonens østers, krabbekløer og jomfruhummer
Tilkøb: 30 g. kaviar 399 kr. 50 g. kaviar 595,- Eller grillet hummer 349 kr.
Ekstra østers 45 kr. pr. stk.

Serveres kun for minimum 2 personer. Til 775,- pr. Person

OBS: Skal forudbestilles dagen i forvejen for at kunne nydes til frokost. Kan bestilles samme dag inden kl. 12.00 for servering om aftenen.

3-Retters Menu

Appetizer

Dagens snacks
NV Alberti Vitteaut, Crémant de Bourgogne Gl. 95,- / Fl. 495,-

Forret

Bresaola af okse med trøffel frittata, frisk vintertrøffel og soltørrede tomater og marineret rucola
Cuvée Camille Olivier Boussard, Bourgogne Blanc, 2023 Gl. 145,- / Fl. 595,-

Hovedret

Pandestegt torskefilet på spidskål med miso, gulerods blanquette og kartofler
Emrich Schönleber ”Frühtau” Monzinger Riesling Trocken, 2023 Gl. 195,- / Fl. 795,-

Dessert

Nougat og marcipan med blodappelsin
Moulain Touchais, Coteaux du Layon, 2011 Gl. 135,- / Fl. 1150,-

Menuen: 499,-
Vinmenu 4 glas: 475,-

4-Retters Menu

Appetizer

Dagens snacks
NV Alberti Vitteaut, Crémant de Bourgogne Gl. 95,- / Fl. 495,-

Forret

Fiskemousse af hvid fisk med friske urter, crudités, ørredrogn og urtemayonnaise
Chablis Le Classique, Pascal Bouchard, 2024 Gl. 175,- / Fl. 695,-

Mellemret

Grillet kammusling på confiteret majroe skaldyrsskum og purløgsolie
Macon Blanc Villages, J.M. Boillot, 2023 Gl. 175,- / Fl. 695,-

Hovedret

Oksefilet med braiserede kartofler, sæsonens grøntsager og urtesmør
La Vite Lucente, Tenuta Luce, 2021 Gl. 195,- / Fl. 795,-

Dessert

Mørk chokolade cremeux med crumble, ristet cashewskum og pink grape juice
Recioto della Valpolicella, Ca’Vendri, 2021 Gl. 145,- / Fl. 0,5cl – 875,-

Menuen 599,-
Vinmenu 5 glas 590,-

Signature Menu

Minimum 2 personer – og til hele bordet – senest starttid kl. 19.00

Salut fra køkkenet
NV Alberti Vitteaut, Crémant de Bourgogne Gl. 95,- / Fl. 495,-

Bresaola af okse med trøffel frittata, frisk vintertrøffel og soltørrede tomater og
marineret rucola
Cuvée Camille Olivier Boussard, Bourgogne Blanc, 2023 Gl. 145,- /Fl. 595,-

Fiskemousse af hvid fisk med friske urter, crudités, ørredrogn og urtemayonnaise

Chablis Le Classique, Pascal Bouchard, 2024 Gl. 175,- / Fl. 695,-

Grillet kammusling på confiteret majroe skaldyrsskum og purløgsolie

Macon Blanc Villages, J.M. Boillot, 2023 Gl. 175,- / Fl. 695,-

Pandestegt torskefilet på spidskål med miso, gulerodsblanchet og kartofler

Emrich Schönleber “Frühtau” Monzinger Riesling Trocken, 2023 Gl. 195,- / Fl. 795,-

Oksefilet med braiserede kartofler, sæsonens grøntsager og urtesmør

La Vite Lucente, Tenuta Luce, 2021 Gl. 195,- / Fl. 795,-

Arla unika oste hertil hj. Knækbrød og syltet frugt eller bær

Feist, Colheita port, 2009- Gl. 125 / Fl. 1050,-

Nougat og marcipan med blodappelsin

Moulain Touchais, Coteaux du Layon, 2011 Gl. 135,- / Fl. 1150,-