Middag

Vælg fra vores a la carte menu eller nyd en lækker 3, 4 eller 7-retters menu.
Vi inspireres af naturen, og vi sammensætter menuer ud fra sæsonens råvarer. Med den tætte placering på Vesterhavet vil vores menuer naturligt indeholde fisk og skaldyr. 

Vi serverer aftenmenu fra kl. 18.00

Appetizer
Dagens snack– Spørg venligst personalet 70,-

Nydelse for to: Oscietra kaviar 30g. med blinis, rösti, cremefraiche, purløg & skalotteløg

samt 1 gl. Pol Roger til hver naturligvis 495,-.

Upgrade til 50 gr. Kaviar kr. 895,-

Forretter
Flamberet gravad laks på blomkålscreme med æble-yuzu-gelé, kærnemælks-dildsauce 189,-

Hummer-salat, granatæble-dressing, hjerte-salat, ristet brioche,
kartofler, selleri med urter 225,-

Hovedretter

Tournedos af kalvemørbrad, asparges, nye kartofler og Chimichuri 329,-

Pighvarfilet, røget kartoffel-pastinakmousse, gulerødder, Champagne blanquettesauce med
Oscietra-kaviar, ørredrogn og purløg 329,-

Oksefilet med grillet løg, kartoffelkrokette med urte-hvidløgssmør, sauterede grøntsager* 295,-

Vegetarisk Ret: Spørg venligst personalet 225,-

Pommes med Urtemayo 75,-

*Rødvinssauce kan tilkøbes dkk 35,- pr. pers.

Til to personer: Tomahawck Steak

inkl. snacks og tilbehør 895,-

Bemærk! Bedes forudbestilt

2 timer før ankomst, mange tak!

Desserter
Lime-vaniljemoussekage, kandiseret Valrhona, hasselnødder, appelsinsorbet 155,-

Rabarbersundae, mazarin-crumble, hyldeblomst,

mascarponecreme 155,-

Arla unika-osteplatte  155,-

Restaurant Blå Skaldyrsfad

Pil-selv-rejer, kammuslinger, sæsonens østers, krabbekløer og jomfruhummer
Tilkøb: 30 g. kaviar 399 kr. 50 g. kaviar 595,- Eller grillet hummer 349 kr.
Ekstra østers 45 kr. pr. stk.

Serveres kun for minimum 2 personer. Til 775,- pr. Person

OBS: Skal forudbestilles dagen i forvejen for at kunne nydes til frokost. Kan bestilles samme dag inden kl. 12.00 for servering om aftenen.

Signature Menu

Minimum 2 personer – og til hele bordet – senest starttid kl. 19.00

Salut fra køkkenet
NV Alberti Vitteaut, Crémant de Bourgogne Gl. 95,- / Fl. 495,-

Flamberet gravad laks på blomkålscreme med æble-yuzu-gelé, kærnemælks-dildsauce
2022 Pinot Gris, Dashwood – Marlborough, New Zealand
Gl. 135,- / Fl. 585,-

Hummersalat, granatæble-dressing, hjerte-salat, ristet brioche, kartofler, selleri med urter
2023 Riesling, Rosacker, Grand Cru, Hunawihr – Alsace, Frankrig
Gl. 140,- / Fl. 595,-

Pighvarfilet, røget kartoffel-pastinakmousse, gulerødder, champagne blanquettesauce med Oscietra-kaviar, ørredrogn og purløg
2022 Macon Chardonnay, J.M. Boillot – Bourgogne

Gl. 140,- / Fl. 695,-

Oksefilet med grillet løg, kartoffelkrokette med urte-hvidløgssmør, sauterede grøntsager
2020 Mendel, Cabernet Franc – Mendoza, Argentina
Gl. 140,- / 635,-

Arla unika-osteplatte

2009 Feist, Colheita Port – Duero, Portugal
Gl. 125,- / 855,-

Lime-vaniljemoussekage, kandiseret Valrhona, hasselnødder, Appelsinsorbet
 2024 Kabir Moscato di Pantelleria, Donnafugata – Sicilen, Italien
Gl. 115,- / 725,- 

Kaffe/the Avec og Sødt

7 serveringer plus sødt til kaffen  Kr. 949,- pr. Person
Vinmenu 7 glas samt et glas avec Kr. 899,- pr. Person

NB! De to glas til forret og mellemret serveres som 5 cl serveringer, så maden kan nydes fuldt ud hele vejen.